יבולים בלתי צפויים וירקות ייחודיים לגינה שלך
גלה את מספר המלאך שלך
ירקות ייחודיים לגידול בגן השנה כולל ירקות מרחבי העולם, פרחים ועשבים אכילים, צמחים שמייצרים מזון במשך שנים ויבולים בלתי צפויים: צמחים שלא הבנתם שהם אכילים!
דף זה עשוי להכיל קישורי שותפים. בתור אמזון Associate אני מרוויח מרכישות מתאימות.
כשאתה מגדל את האוכל שלך, העולם הקולינרי יכול להיות הצדפה שלך. אתה יכול לגדול נפוץ, ירקות קלים לגידול , כמובן, אבל אתה יכול גם לבחור להוסיף ירקות ייחודיים וזנים יוצאי דופן. ירקות, פירות ועשבי תיבול טעימים שעשויים להיות יקרים או קשה להשיג באזור שלך. יש דרך נוספת להסתכל על הצמחים בגינה שלך. שימוש בפרחים ועשבים שוטים כדי להוסיף עוד יותר טעם לקציר הביתי שלך. ירקות ופירות ייחודיים שאולי אפילו גדלים בגינה שלך עכשיו.
האוכלים ההרפתקנים יותר כבר יידעו שיש עולם שלם של אוכל שלא תוכלו למצוא בשום מקום מלבד בפארק המקומי שלכם, בצדי שבילים ציבוריים ובגינה בחצר האחורית שלכם. צמחי בר, פרחים ותוצרת גינה יוצאת דופן יכולים לתת לנו דרכים טריות ומרגשות לטעום ולאכול במקום. הנה כמה רעיונות לגילוי הטעמים האלה ולהוסיף משהו קצת שונה לגן השנה.
פרחים אכילים
פרחים הם לא רק פרצופים יפים - את חלקם אפשר לאכול גם! הנזירים והזרעים שלהם ידועים כ'פלפל האיש המסכן' בשל טעמם המפולפל, פרחי הבוראג' מרעננים וטעמם דומה למלפפונים, וגם ניצני לבנדר וגם עלי כותרת של ורדים משמשים לטעם גלידה, לבבי ומאכלים אחרים.
לכל פרח אכיל יהיה טעם משלו שנע בין חריף, מתוק לנייטרלי. בהתאם לטעם שלהם, אתה יכול להשתמש בהם במנות מלוחות או מתוקות - הכל מסלטים ועד קוביות קרח פרחים אכילים. אני עובר על הרבה פרחים ומתכונים אכילים בספר, בגן של אישה מגדלים צמחים יפים ומכינים דברים שימושיים . פרחים אכילים נפוצים מפורטים להלן ותוכלו למצוא כאן השראה נוספת לפרחים אכילים.
- מתוק: עלי כותרת של ורדים, לבנדר, סיגליות, פרח סמבוק
- מלוח: עירית, שום, שום בר
- חריף: ארוגולה, נסטורטיום, ורוד
- ניטראלי: רַקֶפֶת , אמנון, חוטמית
- אחד מסוגי הפרחים האכילים הטובים ביותר לשימוש הוא הפרחים שגדלים על עשבי תיבול קולינריים - בזיליקום, נענע, מרווה, אתה שם את זה. לעתים קרובות הם טעימים בדיוק כמו עשב.
ירקות ייחודיים מכל העולם
גידול ירקות אהובים על המשפחה הוא נהדר, אבל כשיש לנו את הכישורים לגדל כמעט כל דבר שאנחנו רוצים, כיף להרחיב את התפריטים שלנו עם פירות וירקות יוצאי דופן. אצ'וצ'ה, בצל מצרי מהלך , קמלונים, ועוד רבים אחרים ממתינים לגילוי שלנו. כל אקלים שונה, אז אם אתה מחפש לנסות משהו יוצא דופן, בדוק חברות זרעים עצמאיות מקומיות, דבר עם מגדלים בשוק האיכרים המקומי שלך, ועיין באלה 10 הירקות יוצאי הדופן המובילים . הנה עוד רעיונות:
אהבה היא קורינתיים סבלניים
- גידולי שורש בדרום אמריקה כולל משואה, ניו זילנד יאם , ויאקון.
- ירקות ועשבי תיבול אסייתיים כגון פאק צ'וי, צ'וי סאם, צנון דייקון, חציל אסייתי, למון גראס , ג'ינג'ר וכרוב סיני.
- ירקות אפריקאים מסתדרים היטב באקלים חם יותר וכוללים במיה, אמרנט, אפונת פרה, קייל אתיופי ושעועית לאבלאב.
פרחי ירקות ופרחים מוברגים
כאשר ירקות נלחצים או רק קובעים שהתנאים מתאימים, הם מתחילים להציב זרע. זה מחזור חיים טבעי של צמחים, אבל מה שאנחנו מקבלים זה ערוגות של ירקות מוברגים. חסות מתחילות ליצור פסגות גבוהות של עלים שסביר להניח שהטעם מריר, והצנוניות והסלק הופכות לקשות ועציות. אמנם לא הכל אבוד.
גננים רבים מחליטים למשוך יבולים מוברגים החוצה, אבל אם תשאיר אותם לגדול, אתה יכול להשתמש בהם כדי להציל את הזרעים שלך, למשוך מאביקים לגן , ולקטוף פרחי מאכל. הפרחים והפרחים המוברגים של ירקות רבים הם אכילים ויכולים גם לטעמם מדהים. הם כוללים ברוקולי נבטים סגולים, צנוניות וארוגולה (רוקט), אבל אחד הטובים שמצאתי השנה הוא הפרחים הבריחים והפרחים של צנוניות שחורות ספרדיות. את הפרחים אתה יכול לאכול בדיוק כמו ברוקולי, ואת הפרחים כמו פרחים אכילים אחרים. לגלות אותם היה רגע של שמחת גן! ירקות ייחודיים באביב רעב-פער הוא ניצחון אמיתי.
ירקות רב שנתיים
עם גידולים רבים, אתה זורע זרעים, מטפח שתילים וצמחים, ואז קוצר את כל הצמח בסוף. זו עבודה קשה בהשוואה לגידול ירקות ופירות רב שנתיים. עם צמחים רב שנתיים, אתה שותל פעם אחת וקוטף במשך שנים. קבוצת צמחים זו כוללת פירות רכים כמו פטל ודומדמניות שחורות, אך גם עצי פרי, וירקות שמחזיקים שנים. ברוקולי רב שנתי תשעה כוכבים הוא אחד האהובים עלי, וכך גם קייל Taunton Deane, סוג של קייל שחי שנים רבות ושאפשר לקצור ממנו בכל עת של השנה. בדוק את הרשימה הזו של 70+ ירקות רב שנתיים להשראה לגינה שלך.
ירקות ייחודיים באמת
יש קבוצה שלמה של צמחי מאכל שראוי לגדול רק בגלל הטעם החדשני שלהם. גרגרי נס Synsepalum מתוק הם יקרים לקנייה אבל הם טריק מסיבות פופולרי. הם משנים באופן זמני את האופן שבו אתה טועם אוכל, גורם ללימון חמוץ טעם מתוק! דייזי החשמלי Acmella oleracea , גורם לעקצוץ נעים ותחושת נימול בפה ולעיתים משתמשים בהם בקוקטיילים אופנתיים. ואז יש את פרח אפונת הפרפר Clitoria ternatea , אשר גוון מזון ומשקאות עם pH נייטרלי כחול. כאשר מוסיפים חומצה, כמו מיץ לימון, הצבע משתנה לוורוד-סגול.
אוכל פראי ועשבים למאכל
קשה לאמן את המוח שלנו מתוך מחשבה על צמחים כרצויים או לא רצויים. מעובד או עשבים שוטים. עם זאת, כדאי מאוד להיחלץ מהתבנית הזו מכיוון שחלק מצמחי הבר שמתיישבים מרצונם בגנים שלנו הם טעימים להפליא. לגרגר שעיר, שאינו שעיר כלל, יש עלים בעלי טעם של גרגיר הנחלים. לסורל טעם טרי והדרים והוא נפוץ במדשאות רבות באזורי. פטריות פורצ'יני הם מעדן וצצים באזורים מיוערים בסתיו. עשבים שוטים הם חלק מהירקות הייחודיים המרגשים ביותר שאנו יכולים לאכול!
ללמוד אילו מהם גדלים באזור שלך ואילו טעימים זה חלק מהכיף. אתה תראה כמה כיף היה לי ללמוד על חדשים שבהם אני גר בסרטון חיפוש מזון פראי ממש למעלה. קורסים והדרכה אישית יכולים להיות הדרך הטובה ביותר ללמוד על צמחי בר אכילים, אבל אם תרצו ללמוד בעצמכם, עיין בספרים הבאים:
המילים לכמה אתה גדול
